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單縣羊肉湯經(jīng)營(yíng)歷史可以追溯到1807年，至今兩百多年的歷史。嘉慶十二年（1807年）單縣人徐桂立、曹西勝、朱克勛三人開(kāi)設“三義和湯館”。1935年春，單縣羊肉湯的正宗傳人周永歧、竇寶德、呂運法、共同出資，在單縣劉隅開(kāi)辦“三義春羊肉湯館”。

民國二十五年（1936年），國民黨山東省主席韓復榘來(lái)單縣品嘗了羊肉湯，臨走時(shí)特意裝了七壇子，每壇50斤，用汽車(chē)運到沈鴻烈處賞軍。民國三十七年（1948年）12月20日，劉伯承、鄧小平來(lái)單縣。建國后黨和國家領(lǐng)導人胡耀邦、胡錦濤、喬石、楊得志等相繼來(lái)單縣，都品嘗了單縣羊肉湯，均贊不絕口。

1986年，單縣羊肉湯進(jìn)入北京展評，其制作方法、工藝被收錄進(jìn)《中國名菜譜》。1997年、2006年，單縣羊肉湯兩次被評為“山東省名小吃”。2006年1月，單縣羊肉湯被山東省烹任協(xié)會(huì )評為“地方名吃”。2006年10月，單縣羊肉湯被菏澤市食品文化遺產(chǎn)研討會(huì )評為“魯西南傳統名吃”和“百年老店傳統名吃”。 2007年11月，單縣羊肉湯被山東省食文化研究會(huì )評為“山東歷史文化名吃”。 2008年7月，單縣羊肉湯被中國食文化研究會(huì )命名為“中華餐飲文化特色精品”。 2013年5月，單縣羊肉湯入選山東省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2015年06月19日，原國家質(zhì)檢總局批準對“單縣羊肉湯”實(shí)施地理標志產(chǎn)品保護。2021年3月7日，單縣羊肉湯集體商標獲得注冊成功。

2019年11月25日菏澤市委書(shū)記張新文提出“羊肉湯文化內涵”，單縣作為單縣羊肉湯的發(fā)源地，翻開(kāi)了新的發(fā)展篇章，縣委、縣政府制定了“保種育種、智慧養殖、生產(chǎn)加工、冷鏈物流、餐飲連鎖、文化旅游”六位一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。

餐飲連鎖市場(chǎng)前景分析

自2010年以來(lái)，中國餐飲行業(yè)收入呈現逐年增長(cháng)態(tài)勢。根據國家統計局數據，2019年，全國餐飲行業(yè)實(shí)現營(yíng)收5.3萬(wàn)億元，同比增長(cháng)8.7%。雖然中國餐飲業(yè)持續快速發(fā)展，但整體連鎖化率依舊很低。根據歐睿數據，2019年，我國連鎖化率僅為10.3%，而同期日本、美國分別高達49.7%、55.7%。因此，連鎖餐飲在中國是一個(gè)藍海市場(chǎng)，適合創(chuàng )業(yè)投資的加入，填補市場(chǎng)空白，把握時(shí)代機遇，占領(lǐng)行業(yè)先行渠道。

中式特色餐飲加盟一年到頭都有新品牌的出現，第一是其獨有的特色能吸引消費者慕名前來(lái)，讓更多顧客可以單獨享受美食。其次中式特色餐飲加盟能留住顧客。通過(guò)自己獨特的美食特色，即使費用比較高，將顧客留住，中式特色餐飲加盟不斷對國內美食市場(chǎng)進(jìn)行研究，不斷優(yōu)化食品口感和經(jīng)營(yíng)模式，贏(yíng)得廣大消費者的青睞。

單縣羊肉百年傳承的熬湯技藝加上特色運營(yíng)模式，將使特色餐飲加盟這一老字號的傳統餐飲煥發(fā)了青春，隨著(zhù)時(shí)代的步伐不斷前進(jìn)壯大，將逐漸發(fā)展成為全國性的餐飲連鎖公司。傳統特色連鎖餐飲正按照“六化”模式，即“體制現代化、機制市場(chǎng)化、經(jīng)營(yíng)規?；?、湯品特色化、服務(wù)親情化、價(jià)格大眾化”的模式運作，單縣羊肉湯順應時(shí)代發(fā)展趨勢，秉承六化模式的內核，具備打造一個(gè)百年老字號的中國餐飲名牌優(yōu)勢資源和條件。

品牌連鎖優(yōu)勢：

本項目具有中央廚房加工、冷鏈恒溫配送、配料統一標準化、（羊肉湯料包去廚師化）等特點(diǎn)，簡(jiǎn)單培訓，人人可操作，簡(jiǎn)單易學(xué)、易復制，同時(shí)配有總部對接扶持、過(guò)程關(guān)注指導、開(kāi)店的選址、裝潢、文化、宣傳、服務(wù)、產(chǎn)品、授權、管理等服務(wù)。具備樹(shù)立品牌優(yōu)勢與連鎖擴張的基本條件和多項無(wú)可比擬的資源優(yōu)勢。

單縣羊肉湯具體有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢：

營(yíng)養健康：羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有維生素B1，維生素B2，鈣、鐵，磷、鉀、碘等微量元素，營(yíng)養豐富，對人體很有益處。

提前預制：羊肉湯可以高度標準化、大量提前熬制、出湯迅速、原物料浪費少。

出餐迅速：羊肉湯提前熬制好，點(diǎn)完就上，沸騰大鍋熬制，現點(diǎn)現上，出餐迅速、不用等。

外賣(mài)快捷：羊肉湯是外賣(mài)中的“王者”，養生的湯品，卻最適合做外賣(mài)，送到家不變味、不變鮮、不變色！因為蒸菜的外賣(mài)出品和堂食出品在口感、口味上沒(méi)有差別。

加盟合作扶持及優(yōu)勢分析

（1）整店輸出

由于總部擁有的品牌、商標、經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)等加盟商都可以直接利用，比起自己去獨創(chuàng )事業(yè)，無(wú)論在時(shí)間上、資金上還是在精神上都減輕不少負擔，對于完全沒(méi)有生意經(jīng)驗的人來(lái)說(shuō)，可以在較短的時(shí)間內入行賺錢(qián)。

（2）專(zhuān)業(yè)團隊

單縣羊肉湯餐飲總部，為了提高整個(gè)連鎖企業(yè)的商譽(yù)，有專(zhuān)業(yè)的團隊隨時(shí)研發(fā)具有獨創(chuàng )性、高附加價(jià)值的商品，以產(chǎn)品差別化來(lái)領(lǐng)先競爭對手，加盟店可不必自設開(kāi)發(fā)部門(mén)并領(lǐng)先行業(yè)潮流。

（3）全面統籌

單縣羊肉湯總部會(huì )統籌處理物流配貨、產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)推廣等事務(wù)，使加盟店可以心無(wú)旁騖地專(zhuān)心致力于自己的創(chuàng )業(yè)事業(yè)。

（4）市場(chǎng)基礎

加盟店由于承襲了單縣羊肉湯總部連鎖系統的商譽(yù)，對于新開(kāi)張的店或是不熟悉的店都會(huì )有親切感，擁有比其他獨創(chuàng )店面更廣泛的群眾基礎，一般開(kāi)店即可實(shí)現盈利。

（5）集中采購

如果個(gè)體創(chuàng )業(yè)，則餐具、設備、原材料進(jìn)貨等，都存在著(zhù)種種困難，而加盟店則因總部大規模生產(chǎn)及訂制，店面所需設備、餐桌椅、雜項裝備、原材料等，都可以輕松低價(jià)購入，加盟商省心、省力、省錢(qián)。

加盟連鎖  細則和模式

一、單縣羊肉湯連鎖--加盟合作細則

1、考察參觀(guān)了解，與公司進(jìn)行洽談；

2、填寫(xiě)申請加盟合作意向書(shū)；

3、提供打算經(jīng)營(yíng)店鋪或商場(chǎng)相片及相關(guān)資料；

4、公司派工作人員實(shí)地調研（離公司較近的區域）；

5、評估合格簽定合同并繳納保證金；

6、店鋪裝修費用支付完畢后，公司將安排整體裝修。（只適用于全托管加盟商）；

7、開(kāi)業(yè)前籌備及貨品發(fā)放；

8、正式營(yíng)運，公司派駐工作人員協(xié)助開(kāi)業(yè)，指導陳列，并對營(yíng)業(yè)員進(jìn)行培訓銷(xiāo)售技巧；

9、開(kāi)業(yè)后的市場(chǎng)反饋和客戶(hù)銷(xiāo)售跟蹤；

二、單縣羊肉湯連鎖--加盟合作模式

1.歡迎入餐飲行業(yè)的有志之士，有無(wú)行業(yè)背景、經(jīng)商經(jīng)驗都可加盟合作。

2.有一定的經(jīng)濟實(shí)體和投資實(shí)力，有良好的信譽(yù)。

3.具有致力于事業(yè)的創(chuàng )業(yè)熱情，專(zhuān)心專(zhuān)注、敬業(yè)上進(jìn)。

4.了解單縣羊肉湯文化、模式，在經(jīng)營(yíng)理念和發(fā)展思路上能達成共識。

5.對投資風(fēng)險和收益的兩面性有正確的認知和充分的心理準備。

6.具有較強的進(jìn)取精神，有一定經(jīng)營(yíng)管理、財務(wù)管理的能力。

7.事業(yè)心強，視單縣羊肉湯品牌為長(cháng)期發(fā)展的事業(yè)。

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